Kricka Del 4: Presentation

Kricka

Kricka Del 3: Reduktion

Finhacka

Steksky

Rött vin

Honung

Reducera hårt

Sila av

Kricka Del 2: Bröstet

Bryn styckdetaljerna...

...i rikligt med smör.

Ugnen

Vila

Kricka Del 1: Slakten

Kricka

Klipp av vingarna

Är det en sekatör han använder?

Benen klipps av nära kroppen

Det är en sekatör, praktiskt om man har mycket fågel att slakta

Huvudet skär vi av

Nu är fågeln färdig för att flås

Plocka en del av fjädrarna på bröstet

Gör hål i skinnet utan att skada köttet under

Arbeta av skinnet, fjädrar och allt, med fingrarna

Kräng av hela skinnet och fjäderdräkten

Bröst och ben frilagda

Dra fågeln, se till att hela inälvspaketet och krävan följer med ut

Stycka av lår och benpartiet, fläk bröstet, spara hjärta, lever och muskelmage

(stinky on the river)

Bildreportage: Åselegrillen

Kamera: Iphone, 1 Mpix.

Datum: 19 augusti 2009

Status: Hungrig, desperat, kompromissvillig.

 

 

(newt)